焼きイカと、いろいろ野菜のマリネ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   イカは、皮をむいて、斜めの格子状に切込みを入れる。

2. 2

   お酒と塩を振って、グリルで焦げ目が軽くつくまで焼く。
   (私は、結構乾燥するぐらいまで焼くのが好きです。ちょっと硬くなるけど･･･）

3. 3

   イカを食べやすい大きさ（私は1cm×3cm位）に切っておく。

4. 4

   セロリは短冊状に、セロリの葉はざく切りにする。
   にんじんは、短冊かせん切りにしておく。
   タマネギも薄切りにし、氷水に短時間さらししゃきっとさせる。

5. 5

   レモン汁、ワインビネガー、オリーブオイル、砂糖、塩コショウ、白ワインを混ぜ合わせ、マリネ液を作っておく。

6. 6

   ジップロックにイカと、野菜をいれ、マリネ液を注ぎ込み、できるだけ空気を抜いてちょっともむようにする。

7. 7

   一晩ほどしてから、再度味をみて、塩コショウなどを調整する。

8. 8

   出来上がり。