さくさくジューシー♪ヤーコン入りのメンチカツ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   玉ねぎはみじん切りにする。
   ヤーコンは皮をむいて5mm幅の薄切りにして、水に5分さらして水気を拭き取ってから、みじん切りにする。

2. 2

   フライパンに少量の油を熱して、玉ねぎを少ししんなりするまで炒めて塩コショウし取り出し冷ましておく。同じフライパンに少量の油を足してヤーコンを炒め、しょうゆで味付けし、冷ましておく。

3. 3

   ボウルに合びきミンチと★の材料を入れて粘りが出るまで手でしっかりこねる。

4. 4

   ３に玉ねぎとヤーコンの冷めた物を加えたら、さらに良く混ぜて丸く成形し、小麦粉→溶き卵→パン粉の順に衣をつけ、１ｃｍ以下の厚さに薄く形を整える。

5. 5

   強めの中火できつね色になるまで揚げる。この時、揚げ過ぎると肉汁が流れ出るので薄く成形して短時間で揚がるようにする。

6. 6

   油をしっかり切って野菜と盛り付けて出来上がり!!