冷めても美味しいふかふかジューシー肉まん～HB版～ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   HBのパンケースに生地の材料を順に入れ、パン生地コースで1次発酵まで終わらせる。」

2. 2

   ビニールの袋に具の材料をすべて入れ、もみもみしておく。
   （具の総量を計っておく）

3. 3

   生地が出来上がったらパンケースから取り出して、軽くガス抜きをして9等分にして丸めるる。布をかぶして5～6分ベンチタイムをとる。

4. 4

   蒸し器のお湯を沸かし始める。
   クッキングシートは10cm角に切っておく。

5. 5

   クッキングシートの大きさに四角に生地を伸ばし、スケールの上にのせ9等分した量の具をのせる。四隅の生地を対角に閉じる。

6. 6

   再度、四隅の生地を対角に閉じると綺麗に包める。

7. 7

   湯気の立った蒸し器の火をいったん止めて、クッキングシートごと生地をのせる。1.5倍くらいに膨らむので間隔をおいて並べる。

8. 8

   火を止めた状態で蓋をして、10分間2次発酵させる。ふくらみが悪い時は15分くらいで・・・

9. 9

   1.5倍くらいに膨らんだら、火を付け強火で10分蒸したら出来上がり!!