らっきょでタルタル～♪チキン南蛮レシピ・作り方

Name: らっきょでタルタル～♪チキン南蛮
Total time: 30 min
Yield: ３～４
Ingredients: ♡とり天♡; とり胸肉（もも肉でもOK) 3枚; 酒 大さじ２; 塩コショウ 少々; 天ぷら粉 2/3カップ; 小麦粉 大さじ3; 水 2/3カップ; 揚げ油 適量; ♡甘酢♡; だし汁 1/4カップ; 酢 1/2カップ; しょうゆ・みりん 各大さじ２; 砂糖 小さじ１/2; ♡タルタルソース♡; 卵 2個; らっきょう（みじん切り） 大さじ３～４; きゅうり １/2本; マヨネーズ 大さじ4; 牛乳 大さじ1; 塩コショウ 少々

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約30分
500円前後

あーにゃ8129

らっきょうを使って優しい味のタルタルソースが作れます。ご飯にもビールにも良く合うチキン南蛮で今夜は決まり！！

材料（３～４人分）

♡とり天♡

　とり胸肉（もも肉でもOK): 3枚

　酒: 大さじ２

　塩コショウ: 少々

　天ぷら粉: 2/3カップ

　小麦粉: 大さじ3

　水: 2/3カップ

　揚げ油: 適量

♡甘酢♡

　だし汁: 1/4カップ

　酢: 1/2カップ

　しょうゆ・みりん: 各大さじ２

　砂糖: 小さじ１/2

♡タルタルソース♡

　卵: 2個

　らっきょう（みじん切り）: 大さじ３～４

　きゅうり: １/2本

　マヨネーズ: 大さじ4

　牛乳: 大さじ1

　塩コショウ: 少々

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作り方

1

鶏肉は好みの大きさに切り、酒・塩コショウで下味をつけて15分程置いておく。
2

（タルタルソース）卵はゆで卵にしてみじん切りにする。きゅうりはみじん切りにして塩少々をして15分程置き、水気を絞る。
3

2と他のタルタルの材料を容器に入れて混ぜる。
4

（甘酢）鍋に甘酢の材料を全部入れて、ひと煮立ちさせておく。
5

１の鶏肉の水分をキッチンペーパーで取って、天ぷら粉・小麦粉・水を混ぜたものを絡めて、中温の油で10分程かけて、ゆっくり揚げる。
6

揚がった鶏肉を甘酢に漬けて、1分程味をしみ込ませてから器に盛り、タルタルソースをかけて出来上がり！！

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

鶏肉はゆっくり時間をかけて中まで火を通し、甘酢はしっかりしみ込ませましょう。好みで一味唐辛子を振っても美味しいです。

きっかけ

TVの料理番組で見てから、タルタルソースには必ずらっきょうを使ってます。今日はチキン南蛮を作ってみました。

公開日：2010/10/27

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このレシピを作ったユーザ

あーにゃ8129 見てくださってありがとうございます。独身時代に食べ歩いて美味しかった物を、こんな感じだったかな～とレシピにしたいと思っています。あと我が家の定番メニューや簡単おやつを中心にご紹介できればと思ってますので、時々のぞいてくださいね。2013年からミシガン州に住んでいます。ブログもお料理・手作り雑貨・子育てなどなど書いてます♪ http://plaza.rakuten.co.jp/arenya/