圧力鍋☆オカカごぼう レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ごぼうは　シンクに新聞紙等を広げて皮をこそげる。
   包丁の背を使う。泥・皮を捨ててから洗うこと。

2. 2

   一口大の乱切りにして水に漬ける。
   水が茶色になったら　軽くすすぐ。

3. 3

   圧力鍋に ごぼう・みりん・かつお節を入れる。
   ごぼうがかぶる程度の水を入れ蓋を閉め強火にする。
   圧がかかったら　弱火にし５分煮る。
   圧が落ちるまで置く。

4. 4

   煮汁を半分に減らし　白だしを加えて
   混ぜながら 中火で煮詰める。
   火を止め　蓋をして冷めるまで置く。