芋がらの煮物 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   芋がらが長いままなら　5ｃｍに切る。
   たっぷりの水に３０分つけて戻す。

2. 2

   もみ洗いをしてから鍋に移し　
   たっぷりの水・ぬかで煮る。
   沸騰したら弱火にし　蓋をして１０分。

3. 3

   ザルにとって　水で洗う。
   ２回ほど水を変えて　あくを抜く。

4. 4

   フライパンに1.5ｃｍの短冊に切った油揚げを入れ
   軽く焼き目をつける。

5. 5

   絞った芋がら・麺つゆ・みりん・水を加える。

6. 6

   軽く混ぜて沸騰したら　弱火にし１０分蒸し煮にする。
   5ｃｍに切ったセリを加え　汁がなくなるまで炒める。