梅味噌みょうが入り(梅シロップを作った後の実で) レシピ・作り方

作り方

1. 1

   梅の実の中央に、ハサミを入れる。刃が、種に当たるが、一筋入れ、種が無い所は、切り込みを入れる。
   ←種を除いたところの写真

2. 2

   種を取り除いた後、梅の実を計量(200g)
   ↓
   鍋に入れる
   ↓
   ハサミでさらに細かく刻む
   ↓

3. 3

   麦味噌計量(200g、梅の実と同じ量)

4. 4

   みょうがを包丁で細かく刻む

5. 5

   手順2の鍋(梅の実)
   ↓
   ↓←水50cc
   ↓←本みりん80cc
   ↓

6. 6

   ↓
   ↓←麦味噌200g(手順3)
   ↓←みょうが30g(手順4)
   ↓

7. 7

   ↓
   加熱(中火)
   ↓
   焦げないように混ぜる
   ↓

8. 8

   ↓
   みょうががしんなりと火が通ったら、出来上がり
   ↓

9. 9

   煮沸消毒した瓶に小分け
   
   ●瓶の煮沸消毒方法●
   鍋に瓶を入れる
   ↓
   かぶる量の水を入れる
   ↓
   沸騰させる
   ↓
   5分タイマースタート、
   残り2分で蓋も入れる
   ↓

10. 10

    ↓
    トング等で取り出す
    ★！ヤケド注意!★
    ↓
    かご等に伏せ、水気を飛ばす

11. 11

    ●煮沸消毒後の瓶に小分け後の瓶詰め方法●
    ↓

12. 12

    ↓
    瓶の蓋を少しゆるめて鍋に入れる
    ↓
    瓶の肩まで浸かる水の量を入れる
    ↓
    加熱(中火)
    ↓

13. 13

    ↓
    沸騰後20分、ふたをしっかり締める
    ★！ヤケド注意！★
    分厚い布巾等で瓶の上の方を持ち、鍋から取り出す。その後もヤケドに注意！
    ↓
    熱いうちに、ひっくり返して冷ます。蓋が凹む。