さつまいもと油揚げの豆乳味噌スープ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   今回はこちらの味噌を使いました。

2. 2

   さつまいもは皮つきのまま1cm角に切り、油揚げは裏表に熱湯をかけて油抜きし、食べやすい大きさに細切りにする。

3. 3

   鍋にだし汁、さつまいもを入れて中火で約2分、沸騰したら弱火にして油揚げを入れてさらに15分温める。
   途中アクが出たら取り除く。

4. 4

   いったん火を止めてしょうがを入れて味噌を溶かし入れ、豆乳を入れたら軽く温める。

5. 5

   器に盛ったら小口切りにした小ねぎを散らす。