実家の母のレシピ　梅干し レシピ・作り方

作り方

1. 1

   梅を収穫する。
   梅は一晩水に浸けてアクを取り、竹籠に並べて、ヘソを竹串でとる。（カビ防止の為）

2. 2

   容器に塩と焼酎を1/3くらい入れて梅を半分入れる。その上に塩と焼酎を1/3を入れ、残りの梅を入れ、残りの塩と焼酎を入れる。重石をする。

3. 3

   4〜5日して水が上がってきたら重石を取り除く。

4. 4

   赤紫蘇が売り始めたら、水が上がってきたら梅の上に置く。

5. 5

   土用がきたら、竹籠に広げて3日間干す。できあがり。