麺つゆ「麵どろぼう青じそ風味」が決め手！そば寿司 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   具材の準備をする。
   ◆えび
   背わたを取り、殻と背の間に竹串を刺しまっすぐにする。
   酒、塩（各少々/分量外）を入れた熱湯で１分茹で、そのまま冷ます。
   竹串を取り、殻をむく。

2. 2

   ◆そば
   表示より少し短めに茹でて冷水でしめてざるにあげ、水気をよく切りそのまま３〜４分おく。
   混ぜ合わせた【Ａ】を大さじ２まわしかけ、ざるをふって混ぜ合わせてさらに３〜４分おく。

3. 3

   ◆薄焼き卵
   溶き卵に塩、砂糖（各少々/分量外）を混ぜ合わせ、フライパンで２枚焼く。

4. 4

   ◆きゅうり
   縦長の棒状に切る。
   
   ◆カイワレ
   根を切り落とす。
   
   ◆たくあん
   海苔の長さに合わせて１ｃｍ角の棒状を２本用意する。

5. 5

   巻きすに海苔、薄焼き卵をのせる。
   お好みでわさびを塗ってそばの半量を横向きに揃えて並べる。
   中心に具材をのせて巻き、そのまま３０分おく。
   同じものを２本作る。

6. 6

   食べやすい大きさに切り、残りの【Ａ】をたっぷりつけてお召し上がりください。