ふつう☆ぶりの照り焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ぶりをビニール袋に入れ醤油・酒を加え
   空気を抜いてしばらく置く。（時間外）
   すぐに焼かない場合は冷蔵庫に入れる。

2. 2

   フライパンを熱して油を入れる。
   ぶりの皮目を下にして　
   まとめて立てて
   皮に焼き目をつける。

3. 3

   しっかり焼き目がついたら　
   ぶりを広げて並べる。
   タレ用の味醂・砂糖・醤油を入れて
   弱火で軽く火を通す。

4. 4

   途中で一度うら返してから
   ぶりを端に寄せて　中火で煮汁を煮詰める。
   （汁が煮詰まるまで並べておくと固くなる。）

5. 5

   泡が大きくなり　煮汁にとろみが出たら
   ぶりをからめて仕上げる。