うちのおかず　餃子　2020 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   キャベツ（白菜）をみじん切りにする。
   ※詳しくは「うちの下ごしらえ「キャベツのみじん切り方法」参照

2. 2

   にら（ネギ）を1〜2mm幅に切る。
   荒い部分が残っていたら、集めて、一方の手で包丁の背を押さえるようにしてさらに細かく切る。

3. 3

   生姜の皮をむき、1〜2mmの薄切りにし、重ねて、1〜2mm幅に切る。
   向きをかえ、1〜2mm幅のみじん切りにする。
   にんにくも皮をむき、同サイズのみじん切りにする。

4. 4

   キャベツ（白菜）とにらをボウルに入れ、分量外の塩大さじ1を加えもむ。水分がでてきたら、ひたひたの水を加える。（分量外）軽くかき混ぜてからざるにあけ、しっかりしぼって水気をきる。

5. 5

   ボウルに、④の野菜としょうが、にんにく、挽肉、●の調味料を加え、箸で肉をほぐしながら全体に絡まるように混ぜる。

6. 6

   お椀に水を入れ、手のひらに皮をのせ、スプーンで具を中央にのせ、皮のふち半分くらいに水をつけ、ひだを6つほどつけながら包む。

7. 7

   別レシピ　うちの料理法　うちの餃子の焼き方　レシピID: 1180013613を参考に焼く。