ミラノ風カツレツ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   牛もも肉の上にラップをかけ、麺棒で叩いて肉を薄く広げる。
   青ねぎはみじん切りにする。

2. 2

   牛もも肉に塩、粗びき胡椒をふり、薄力粉で薄くまぶし、生クリーム、パルメザンチーズ、青ねぎを混ぜた漬け卵を付け、仕上げにパン粉でまぶす。

3. 3

   フライパンを熱し、サラダ油を多めに入れ、2を中火できつね色になるまで両面揚げる。

4. 4

   カツレツが揚がったら、バットに置いて油を切る。

5. 5

   カツレツを揚げたフライパンの油を拭き取り、弱火でフライパンにバターを溶かしてレモン汁を加え、火を止める。