1キロ作って楽する味噌チャーシュー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   料理酒・三温糖・みそ・チューブ生姜・サムジャン・しょうゆを混ぜて漬けダレを作ります。

2. 2

   豚肩焼豚用肉は加熱可能なたこ糸で縛っておきます。
   
   お肉が入るオーブン皿かポリ袋で漬けダレに漬け込み冷蔵庫で2〜4時間ねかせます。
   時々様子をみて裏返します。

3. 3

   薄く油をひいたテフロンフライパンで焼きます。30分かけて中火で少しづつ焼きめをつけて転がします。

4. 4

   途中タレの残りをハケで塗ります。
   
   蓋をして弱火で10分蒸し焼きにします。

5. 5

   オーブン皿に戻してラップを軽くかけます。
   電子レンジ強で10分
   その後電子レンジ弱で5分
   終わったら粗熱が取れるまでそのままにして待ちます。

6. 6

   ラップをかけ直して冷蔵庫でねかせます。
   熱いとうまく切れないので翌日か、よく冷めてから切ります。

7. 7

   ハサミでタコ糸を切ります。
   好きな厚みに切ります。

8. 8

   お皿に残ってる肉汁に戻します。これで味がよくしみます。
   出来上がりです。