あさりとかますの酒蒸しパプリカ添え レシピ・作り方

作り方

1. 1

   かますの頭はエラの辺りから切り落とし、腹に包丁を入れて内臓を出して洗います。ウロコも包丁の背で取ります。

2. 2

   きれいに流してからキッチンペーパーで水気を取ります。

3. 3

   舞茸は食べやすいようにほぐし、パプリカはたてに切ります。にんにくと生姜は刻んでおきます。あさりは砂抜きして洗っておきます。

4. 4

   フライパンにオリーブオイルをひき、にんにく·生姜を弱火で香りが出るまで炒めます。香りが出てきたらかますとパプリカ·舞茸を入れます。蓋をして中火で5分焼きます。

5. 5

   かますは裏に返さずそのままであさりを入れます。料理酒を入れて蓋をして強火で2分蒸します。

6. 6

   その後中火にして5分蒸します。

7. 7

   あさりが開いたら出来上がりです。