うちのおやつ プリンケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ●でカラメルソースを作る。
   グラニュー糖と水を鍋に入れ火にかける。
   触らずふつふつしてきたら、熱湯を用意する。
2. 2 色がついてきたら鍋をゆすり焦がさないようにし、茶色くなったら熱湯を加えて型に入れ広げ、冷ます。
3. 3 〇でプリン液を作る。
   ②のカラメルを作った鍋に牛乳を入れ火にかけ温める。沸騰はさせない。
4. 4 ○の卵ときび砂糖をボウルに入れて混ぜ、③の牛乳を少しずつ入れその都度混ぜる。
5. 5 ボウルと牛乳を温めた鍋を使って3回漉す。
   プリン液は鍋に入れたまま。
6. 6 バターをレンジで20度にかける。
   オーブンを170度45分に予熱する。
   熱湯500㏄を用意する。
7. 7 ◆スポンジ生地を作る。
   ⑤のボウルを洗って水分が残らないようしっかり拭く。※水分が残っていると泡立たない。
   ◆の卵ときび砂糖をボウルに入れ、泡立て器でよく混ぜる。
8. 8 小麦粉をふるいながら加え、へらで切るように混ぜる。
   溶かしバターも加え混ぜる。
9. 9 プリン液を②のカラメルを入れた型に入れてる。さらにスポンジ生地を入れる。
   あふれそうなら、余ったスポンジ生地は別の容器に入れ一緒に焼く。
10. 10 天板に⑨を置き170度のオーブン下段に入れ、天板に熱湯を注いで45分焼く。
    ※焼き始めるまでの作業で約40分くらい

    

11. 11 粗熱を取り、冷蔵庫で冷やす。（2時間くらい）
12. 12 スポンジ生地の端に沿ってにナイフで切り込みを入れ、バットをのせて裏返し型から外す。切り分ける。