うちの下処理 アスパラ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   アスパラは根本部分を持って、折る。（自然と折れるところが柔らかいところと硬いところの境目）

2. 2

   折った部分から4〜5cmくらいをピーラーでむき、好みの長さに切る。

3. 3

   ①蒸す
   蒸し器に水を入れ、アスパラを入れ火にかけ沸騰3分。固ければ、柔らかくなるまでそのまま置いておき、火が通ったら冷水にとってから水気を切る。

4. 4

   ②茹でる
   1%の濃度の塩水で1〜1分半くらい茹でるザルに取り、冷水にとってから水気を切る。

5. 5

   ③レンジを使う
   皿にアスパラを並べ、ふんわりラップをして500wで1分半。
   冷水にとってから水気を切る。