材料（2人分）
- ごぼう
- 1/4本
- 水
- 600cc
- 乾うどん
- 200ｇ
- Ａ 塩
- １ｇ
- Ａ だしの素
- １ｇ
- Ａ そばつゆ（３倍濃厚）
- 20㏄
- 鶏肉（むね）
- 100ｇ
- みつば
- 少々
- おろししょうが
- 少々
作り方
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- 1
- ごぼうは３～４㎝の幅に切って、みつばは１～２㎝に切っておく。乾うどんは茹で、鶏肉は一口大のそぎ切りにする。
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- 2
- 鍋にごぼうと水を入れ、ごぼうが軟らかくなるまでゆでつつ、出汁をとる。
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- 3
- 鍋からごぼうを取出し、千切りにしておく。（最後にトッピングとして使う）
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- 4
- だし汁に鶏肉を入れ、火が通ったら、Ａを入れる。
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- 5
- ゆで上がったうどんに汁をそそぎ、鶏肉と千切りにしたごぼう、みつばを盛り付け、おろししょうがを添えて完成。
おいしくなるコツ
ごぼうを使ってうどんの出汁をとり、また、鶏肉を入れる事で、鶏肉のうまみも加わり、減塩でもおいしく食べれるように作りました。
１人当たり：443kcal 塩分：2.3ｇ
きっかけ
ごぼうの味、風味を生かしたいと思って。