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お肉ホロホロ♪バターチキンカレー レシピ・作り方
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1時間以上
300円前後
ぽよ326
じっくり煮込むことでお肉がほろほろのバターチキンカレーです。
ヨーグルト使ってません。
みんながつくった数
1
件
材料(4人分)
鶏手羽肉
4本
鶏モモ肉
100グラム
にんにく
2かけ
玉ねぎ
中3個
にんじん
1/2本
じゃがいも
中3個
中荒唐辛子
ひとつまみ
バター
30グラム
カレー粉
大さじ1
砂糖
小さじ3
鶏ガラスープの素
小さじ2
コンソメ
小さじ2
ローレル
2枚
水
1500ml
牛乳
300ml
市販ルー
1/2パック
トマト缶
1缶
作り方
1
にんにく、玉ねぎはみじん切りに、にんじん、鶏肉は一口大に切る。
2
フライパンにバター10グラムをしき、鶏肉を焼き色がつくまで焼き、取り出しておく。
3
バター10グラムを再度ひき、にんにく、玉ねぎ、中荒唐辛子を入れ、玉ねぎが飴色になるまでしっかり炒める。
4
にんじんを入れて軽く炒め、カレー粉を入れて、混ぜる。
5
肉を戻し、トマト缶、コンソメ、砂糖、鶏ガラスープの素、水、ローレルを入れて、灰汁を取りながら1時間煮込む。(目安は水分が半分になるくらいまで)
6
1時間煮込むと、これくらいまで水分が減ります。
じゃがいもを食べやすい大きさに切り、水にさらしておく。
7
牛乳、バター10グラム、じゃがいもを入れ、20分煮込む。
8
火を止め、骨付き肉を取りだし、骨から外す。箸で簡単に外せると思います。
9
肉を戻し、ローレルを取りだし、ルーを入れてしっかり溶かす。
10
とろみがつくまで煮込めば完成。
お料理する上で知っていただきたいこと
おいしくなるコツ
玉ねぎはしっかり炒めること、火加減は中火と弱火の間でじっくり煮込むことです。
きっかけ
バターチキンカレーが食べたくなって、ヨーグルトなしで作りたくて。
公開日:2016/07/09
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チキンカレー
関連キーワード
カレー
バターチキンカレー
チキンカレー
バターチキンカレー ヨーグルトなし
このレシピを作ったユーザ
ぽよ326
つくったよレポート(
1
件)
2016/07/14 21:35
オイシカッタです♪( ´▽`)
ともてあ
レポありがとうございます!おいしく作ってもらえてなによりです(*´∀`)
関連カテゴリ
鶏肉
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