うちの下ごしらえ「しょうがの下ごしらえ」 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   しょがの皮は、スプーンでこそげ取るようにむきます。
   包丁より薄くむけてｍ安全です。

2. 2

   スープやお肉と煮込む場合は、包丁を使わず、スプーンで、しょうがを切るように割って使います。

3. 3

   薄切りにする場合は、しっかり押さえて包丁で1〜2mm程度にスライス。
   みじん切りにする場合は、スライスしたものを重ね、1〜2mm幅に切り向きをかえ、1〜2mm幅にみじん切り。

4. 4

   すりおろすときは、すりおろし器で。
   冷凍保存も可能（１ヶ月使い切り目安）。大量にすり、ラップにすった生姜を厚さ約2mmに広げてのせ、包む。使うたびに、少量づつ折れるので使いやすい。