うちの漬物・うちの常備菜「千枚漬」 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   かぶ（大根）は、皮をむき、1〜2mmくらいの厚さに切り、☆とともに、ジップロックに入れて良くもみ、半日くらいおく。

2. 2

   だし昆布は2〜3cm角に切る。鷹の爪はそのままでOK。（好みで昆布は細切り、鷹の爪は輪切りにしてもよい。）
   ゆずは、2mmくらいの細切りにする。

3. 3

   かぶ（大根）をざるに空け、水気を軽く絞り、水気を切ったジップロックに入れ、★も加えて、きび砂糖を溶かすように混ぜる。

4. 4

   10分〜1日ほど漬けたら完成。
   汁気をにぼって器に盛る。