うちのカレー「ビーフカレー」 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ・ニンニク、玉ねぎをみじん切りにする。
   ・ジャガイモ、人参は大きめの一口大に切る。
   ・肉は食べやすい大きさに切り塩コショウする。
   ・ジャガイモは5分ほど水にさらし、水気を切る。

2. 2

   オイル大2を入れた鍋で、にんにく半分をきつね色になるまで火にかけ、玉ねぎを加え、弱火〜中火で1/4量くらいになるまで炒める。（蓋をしながら蒸し炒めでもOK）

3. 3

   玉ねぎを皿によけ、
   オイル大2を入れ残りのにんにく半分をきつね色になるまで火にかけ、に肉を入れ、火が通るまで炒める。あれば炒めているときに赤ワインを一回しする。

4. 4

   ジャガイモ、人参（玉ねぎ）も加えて炒め、全体に火が通ったら、水1400mlを加え、強火にかける。

5. 5

   沸騰したら、あくをとり、弱火で30分くらい煮混む。時々、あくをとる。

6. 6

   火を止め、ルーを割り入れ、木ベラで混ぜる。木ベラで混ぜながら弱火で10分ほどルーを煮溶かす。