ほっこり♪鮭とポテトのグラタン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鮭は皮と骨を除き、3ｃｍ角ぐらいに切り、塩・コショウしておく。

2. 2

   ネギは3ｃｍ長さ、マッシュルームは4つ割にする。

3. 3

   じゃがいもは5ｍｍ厚さの輪切りにし、水にさらして、レンジで3分ぐらい加熱し、軽く火を通す。

4. 4

   フライパンにサラダ油を熱してじゃがいもを炒め、きつね色になったら塩・コショウして耐熱皿に敷く。

5. 5

   同じフライパンにバター大さじ1ぐらいを熱し、サーモンを炒めて一度取り出す。

6. 6

   5のフライパンにさらにサラダ油を足し、ねぎを炒め、マッシュルームも加えてサッと炒める。

7. 7

   バターの残りを加え、バターが全体にまわったら火を止め、小麦粉を入れてダマがなくなるまでよく混ぜる。

8. 8

   再び火にかけて牛乳・コンソメを加え、牛乳が少し重たくなったらサーモンを戻し入れ、生クリームも加えてとろみがつくまで煮込む。

9. 9

   塩・コショウで味をととのえ、じゃがいもを入れた耐熱皿に流し入れる。

10. 10

    チーズをまんべんなくのせて、200度に熱したオーブンで12～15分ほど焼き色がつくまで焼いて完成。