コーヒーカラメルの豆乳パンプキンプディング レシピ・作り方
材料（５人分）
- かぼちゃ 1/4
- 玉子 3個
- 調整豆乳 300ｃｃ
- キビ砂糖 大さじ4
- コーヒーカラメル
- キビ砂糖 大さじ4
- 水 大さじ1
- インスタントコーヒー 小さじ2
- 水 大さじ１
- かぼちゃの種（市販品） 15粒
作り方
-
1
かぼちゃは種と皮をむき粗く切ってスチームケースで6分レンジでチンする。（５００W）
そのあと裏ごしする。 - 2 玉子をよく溶き、豆乳、砂糖を入れてかき混ぜ、1で使った裏ごし器で、裏ごしが終わったかぼちゃに漉しながら混ぜていく。(白身がかなりの量、漉されず残ってしまいますが気にしません）
- 3 小鍋にコーヒーと水大さじ1を入れ、火をつけ、プクプク泡がたってとろみがでてきたら火を消して、水大さじ1で溶いたコーヒーを混ぜる。
- 4 器に３のカラメルを５等分に分けて入れ、２のプリン液を注いでいく。
- 5 オーブン皿に水を張り、１８０度に予熱し、４を入れて３０分蒸し焼きにする。
- 6 ５の粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やしかぼちゃの種を乗せる
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