しっかり炊いて☆やわらかごぼうのきんぴら レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ごぼうはささがきにして酢水に漬けアク抜きしておきます。
   にんじんは長さ４センチくらいの細切りにします。

2. 2

   鍋にごぼうとにんじん、砂糖とみりんを入れ、ひたひたになるまで水を加えて火にかけます。蓋をずらし、水分が半分くらいになるまで混ぜながら１５分ほど煮ます。

3. 3

   一旦火を止め、蓋をして冷まします。
   （そのまま続けてもＯＫです）

4. 4

   醤油とごま油を加えて水気がなくなるまで煮ます。
   仕上げに炒りごまをからめてできあがり！