米粉はグルテンの入っていないものがおすすめです。 グルテンが入っていると若干ふんわりとした食感になり、時間を置くと衣も柔らかくなりやすいです。 下味を付けて少し置くと肉に味が入り、さらに美味しくなります。
米粉を美味しく使って欲しかったので、みんな大好きから揚げを作ってみました。 我が家では衣の持ちもよく、お弁当にも大人気です。
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カラ揚げなので、片栗粉でも美味しく作れます。
生姜やニンニクを加えるのもおすすめです。
醤油をだし醤油にすると和風になります。