季節限定☆葉とうがらしの佃煮レシピ・作り方

Name: 季節限定☆葉とうがらしの佃煮
Total time: 15 min
Yield: ３～４
Ingredients: 葉唐辛子（葉と青とうがらし） ２００ｇ; ☆だししょう油（めんつゆ） １００ｃｃ; ☆みりん 大１; ☆酒 大１; 白ゴマ 大１～２

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約15分
100円以下

根岸農園

赤く色づく前のトウガラシを、葉唐辛子として楽しみたくって。
葉の佃煮は、家庭菜園を楽しんでいるならではの美味しいご褒美ですね♪

みんながつくった数 3件

材料（３～４人分）

葉唐辛子（葉と青とうがらし）: ２００ｇ

☆だししょう油（めんつゆ）: １００ｃｃ

☆みりん: 大１

☆酒: 大１

白ゴマ: 大１～２

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作り方

1

葉唐辛子は葉と青とうがらしに分け、綺麗に洗い、葉を熱湯にさっと茹でザルにあげる。
2

鍋に☆調味料と葉、青トウガラシを入れ中火でｺﾄｺﾄ煮て照りが出た頃、白ゴマを入れさらに
煮詰めたら出来上がり。

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

葉唐辛子を１度湯通しして、葉のアクを少し取り除くと食べやすいと思います。お好みで～葉を細かく刻んで煮ても。熱々のご飯にはもちろん、お茶漬けやおにぎりに・・常備菜としてお楽しみ下さい。

きっかけ

とうがらしを収穫しました。夏のこの時期限定の常備菜を楽しむ。

公開日：2011/08/18

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このレシピを作ったユーザ

根岸農園自宅の屋上で、100%無農薬野菜をプランター栽培しています♪ 日本の季節にあった野菜を育てて食卓へ～。手軽で優しい野菜作りを目指しています( ≧▽≦)b 「暇人主婦の家庭菜園」http://plaza.rakuten.co.jp/negishinouen/

つくったよレポート（ 3 件）

2020/07/17 22:36

ご飯に乗せた状態の写真ですみません。万願寺唐辛子の葉が売っていたので購入、作ってみました。簡単でおいしいです！ご飯に合う味付けでした！

ガロなない

2013/09/11 11:25

初めまして！レシピ見ながら作りました。青唐辛子が激辛です＾＾；ご飯のお供に汗だくで頂きます。葉っぱの方は意外に柔らかく食せました。

猫好き7170

(´-ω-｀;)ゞﾎﾟﾘﾎﾟﾘ激辛だったですか？なんせ激辛好きなものなので少し改良した方がいいですね。すみません。葉が主役の佃煮です☆ レポありがとう♪

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