もっちり♪メープルベーグル レシピ・作り方

作り方

1. 1 ボウルに◎の材料を入れて、泡立て器でぐるぐる混ぜる。真ん中をくぼませて、水を入れる。

   

2. 2 材料がある程度まとまるまで、ボウルの中で混ぜ合わせる。

   

3. 3 こね台の上に出して１０分ほどこねる。こね上がったら生地をスケッパーで２等分して丸める。

   

4. 4 ぬれ布巾をかけて、１０分休ませる。（ベンチタイム）

   

5. 5 とじ目を上にして楕円形に広げ、メープルくるみを乗せてきっちりと巻いていく。

   

6. 6 巻いたらコロコロ転がして、２０㎝ぐらいの棒状にする。片方を平らにして、もう一方の端にくっつけ、ドーナツ状に成形する。

   

7. 7 こんな感じに。裏のとじ目はつまんでしっかりと閉じておく。クッキングシートの上に置く。

   

8. 8 タッパーを被せて、部屋の温かい場所に置き、４０分発酵させる。

   

9. 9 ４０分後。ひとまわり大きくなりました。

   

10. 10 鍋にたっぷりの湯をわかし、モラセスエキス大さじ１を入れ、片面３０秒ぐらいずつゆでる。クッキングシートは自然にはがれます。

    

11. 11 新しいクッキングシートを敷いた天板にもどし、メープルシュガーを上からパラパラとふりかける。
12. 12 すぐに温めておいたオーブンの中へ。１９０℃で１５分焼いたら出来上がり＼(^O^)／