お麩のふわっとろ♪優しい卵とじ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   麩は、水で戻し、軽く水気を絞っておく。

2. 2

   玉ねぎは薄いくし切り、小松菜は細かく切る。
   えのきは石突きを取ってほぐし、半分に切る。

3. 3

   フライパンに、水、酒、みりん、砂糖、醤油、だし顆粒を入れ、沸騰させる。沸騰したら、玉ねぎとえのきを入れて煮込む。

4. 4

   玉ねぎがしんなりしたら、小松菜、1の麩を入れ、煮込む。

5. 5

   小松菜がしんなりしたら、卵3個を割りほぐし、4に流し入れる。
   卵が半熟になったらフライパンの蓋をし、お好みの硬さになるまで蒸らす。