ちょっと韓国風なシイラの海鮮丼ぶり レシピ・作り方
材料（１人分）
- シイラ 刺身用 さく
- １００ｇ程度
- 白飯
- １膳分
- コリアンダー
- ２～３本
- 茗荷
- １本
- 青ネギ
- ２本程度
- 大葉
- ２枚
- 醤油
- １５ｇ
- 砂糖
- 大さじ１弱
- みりん
- ２０ｇ
- 酒
- ２０ｇ
- 万能だれ（キムチダレ）
- １５ｇ
- ごま油
- ５g
作り方
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- 1
- シイラは、食べやすい厚さに切る（５ｍｍ程度）
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- 2
- 鍋に、砂糖、醤油、みりん、酒を入れて火にかけて、煮立ったら火を止めて、冷ます
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- 3
- ポリ袋に２、１のシイラを入れて、空気をできるだけ抜いて口を縛って、冷蔵庫に入れて、１時間程度漬ける
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- 4
- 大葉は千切りに、茗荷も細かく切る
青ネギは小口切りにする
コリアンダーもざっくりと切る
-
- 5
- ３に万能だれ、ごま油を入れて混ぜてから、
４の大葉、茗荷、青ネギ、コリアンダーを加えてざっくりと混ぜる
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- 6
- 熱い白飯の上に５をかける