茄子とトマトのブカティーニ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ブカティーニをパッケージの表示に従って、塩水で茹でる
2. 2 茄子は１ｃｍぐらいの幅で輪切りにする
   トマトは皮をむいて、粗めのみじん切りにする
   たまねぎ、にんにくはみじん切りにする
3. 3 茄子は中温の揚げ油で素揚げにして、よく油を切っておく
4. 4 フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて火にかける
   にんにくの香りが出てきたら、たまねぎを入れて炒める
5. 5 たまねぎがしんなりしてきたら、トマトを入れる
6. 6 トマトが煮崩れてきたら、塩こしょうを加えて、軽くトマトを潰しながら混ぜて、ソース状にして、ペコリーノロマーノの半分と茄子を加える
7. 7 ゆであがったブカティーニを加えて、絡める
8. 8 器に盛り付けて、残りのペコリーノロマーノとバジルの千切りを上からかける