材料（4人分）
- 合いびきひき肉
- 150ｇ
- キャベツ
- 1/6個
- ●しょうゆ、酒、ごま油
- 各大さじ1
- ●片栗粉
- 小さじ1
- ●おろしにんにく、おろししょうが
- 各3cm
- 餃子の皮（大判）
- 20枚
- 片栗粉
- 適宜
- ごま油
- 大さじ1
- 仕上げ用ごま油
- ひとまわし
作り方
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- 1
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- キャベツは、ぐるぐるチョッパーでみじん切りにしておく。
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- 2
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- ●を合わせておく。
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- 3
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- ひき肉とキャベツと●をビニール袋に入れてよく混ぜる。
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- 4
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- 粘りがでるくらいによく揉むことがポイントです。
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- 5
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- 片栗粉を打ち粉にして、まず二枚の餃子の皮を横にくっつけておく→もう一枚は、全体に水を湿らせたキッチンペーパで片面全体に塗る→裏返して真ん中に湿らせた面を下に置く。
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- 6
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- ４のビニール袋の底の角を少し切ってしぼり出す。
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- 7
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- 長辺の端の片方に水で付けてくっつける→両端は、焼いた時に肉汁がでないように、水を付けてしっかり内側に折り閉じる。
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- 8
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- フライパンにごま油を入れて、棒餃子を並べてから、火をつける→パチパチと音が出たら、お湯を50ｃｃほど入れる（餃子の皮にかけてＯＫ）
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- 9
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- すぐ蓋をして、ぐつぐつと沸騰してきたら、弱火して蒸し焼きにする。
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- 10
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- 餃子の皮が透明になって、中の肉に火が通ってきたら、蓋を開けて、最後水分を飛ばすので強火にする→
仕上げにごま油をひとまわしして焼き付ける。
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- 11
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- 大皿に盛り付けて出来上がり。
お好みの酢醤油や、味ぽんで召し上がれ！
おいしくなるコツ
餃子の皮は、焼く前にしっかり閉じているか確認すること。閉じないと肉汁が外にでてしまうので。
きっかけ
棒餃子を家で作ってみたくて。
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