材料（５〜７人分）
- 豚肩ロース
- 750g
- ディル
- 3〜４本
- イタリアンパセリ
- ４〜５本
- セージ
- １本
- ローズマリー 葉っぱのみ
- １本
- タイム
- 3〜４本
- ガーリックパウダー
- 小さじ1/2
- レモン（国産）の皮
- 1/4個分
- たまねぎ
- 1/6個
- 塩
- 3g
- 胡椒
- 少々
作り方
-
- 1
- ディル、イタリアンパセリ、セージ、ローズマリー、タイムはみじん切りにして、ボウルに入れる
レモンの皮をすりおろして加える
たまねぎもすりおろして水気を切って加える
-
- 2
- ガーリックパウダー、塩、胡椒も加えて混ぜる
-
- 3
-
- 豚肩ロースを１.５〜２cmの厚さになるようにそぎ切りして、一枚のシート状にする
-
- 4
-
- 豚の上に２を塗って、手前からしっかりと巻きつけて、調理用（加熱可能な）糸で成形する
表面に軽く塩胡椒（少量、分量外）をする
-
- 5
- ２１０℃に予熱したオーブンで、40分焼く
ひっくり返して、さらに１０分ぐらい焼く
きっかけ
小説でポルケッタを食べているのを読んで、気になったので作ってみました。
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