クリームチーズでティラミス風に レシピ・作り方

作り方

1. 1

   カスタードクリームを作る
   ボウルに卵黄、砂糖、小麦粉、コーンスターチを入れてよく混ぜる
   牛乳を少しずつ加える

2. 2

   １を濾して鍋に入れ、弱火にかける
   絶えずかき混ぜながら、とろみが出てきて、その後、ふくふくと泡立って１～２分したら火を止めて冷ます

3. 3

   チーズクリームを作る
   クリームチーズを耐熱性のガラス容器に入れて、６００ｗの電子レンジで４０秒程度加熱する
   一度取り出して、まだ固かったら、さらに１０秒ずつ柔らかくなるまで加熱する

4. 4

   砂糖を加えて、泡だて器で混ぜる

5. 5

   ７分立てにした生クリームを加えて混ぜる

6. 6

   ２と５のクリームを混ぜる

7. 7

   コーヒーソースを作る
   インスタントコーヒー、砂糖、お湯を混ぜる

8. 8

   ジェノワーズを１ｃｍ程度の厚さに切る

9. 9

   18cm程度の角型にジェノワーズを敷き詰め、上にコーヒーソースをしみ込ませる
   ６のクリームの１／３量を入れて全体に伸ばす

10. 10

    さらに上からジェノワーズを敷き詰めて、コーヒーソースをかけて、クリームの１／３量を入れて伸ばす

11. 11

    ２回繰り返し、ジェノワーズ→クリーム→ジェノワーズ→クリーム→ジェノワーズ→クリームの６層になるようにする
    上から、ココアを振りかけて、冷蔵庫で冷やす