ポルチーニ茸と生ハムのひとくちコロッケ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ポルチーニ茸に５０ｍｌのお湯（分量外）を加えてもどす（１５分ぐらい）
   生ハムは小さなダイス状に切る

2. 2

   じゃがいもは皮ごと茹でて、熱いうちに皮をむき、潰す

3. 3

   じゃがいもに、生クリーム、生ハム、みじん切りにしたポルチーニ茸、塩（生ハムに塩気があるのでほとんど加えないでOK)・胡椒を加えて混ぜる

4. 4

   ポルチーニ茸の戻し汁を少しずつ加えて、柔らかめのマッシュポテトぐらいになるように調整する

5. 5

   ８つに分けて、丸める
   小麦粉、卵、パン粉の順に衣をつけて、中温の揚げ油で揚げる

6. 6