トルコ料理★スキレットで作るイワシのピラフ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   カタクチイワシは頭を取り除いて、手びらきにする

2. 2

   ピラフを作る
   米を洗って水を切る
   たまねぎはみじん切りにする
   イタリアンパセリ、ディルもみじん切りにする

3. 3

   鍋にサラダ油を入れて火にかけ、タマネギを炒める
   たまねぎが透き通ってきたら、米を入れて、しっかり炒める

4. 4

   ブラックカラント、塩、胡椒、オールスパイス、水を加えて、蓋をして米を炊く

5. 5

   水気がなくなったら、火を止めて、１０分程度蒸らし、ディル、イタリアンパセリ、あらびき唐辛子を加えて混ぜる

6. 6

   スキレットの上と側面に薄く油を引き（分量外）、鰯を皮を下にして、密に並べる

7. 7

   ピラフを入れて、上にも残りのイワシを皮を上にして並べる
   ※焼くと縮まるので、出来るだけ密に並べる

8. 8

   仕上げ用のサラダ油を上から回しがけて、２００℃に予熱したオーブンで、２０分程度加熱する