材料（２人分）
- ボイル・ホタルイカ
- ５０ｇ
- 菜の花
- １／２束
- わかめ
- ４ｇ
- （辛子酢味噌）
- 白みそ
- ５０ｇ
- 酒
- 大さじ１
- みりん
- 大さじ１
- 砂糖
- 小さじ１
- ねりがらし
- 小さじ１／３～１／２
- 米酢
- ２５ｇ
作り方
-
- 1
- ボイル・ホタルイカの目や口が取ってない場合は、取り除いて、さっと洗って水を切る
菜の花は、沸騰した塩水でさっと茹で、冷水で冷やし、水を切る
-
- 2
- わかめはお湯につけてもどす
-
- 3
- 小鍋に、白みそ、酒、みりん、砂糖を入れてよく混ぜ、火にかける
ふくふくと泡立ってきたら火を止め、練りがらしを加えて混ぜる
米酢を少しずつ加えてなめらかになるように混ぜる
-
- 4
- 水を切ったわかめ、食べやすい大きさに切った菜の花、ホタルイカを盛り合わせて、３をかける
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