トルコ料理★オーブンを使わないイワシのピラフ レシピ・作り方
材料（２～４人分）
- カタクチイワシ
- ５００ｇ
- たまねぎ
- １個
- 米
- 1カップ
- 水
- １．５カップ弱
- ブラック・カラント
- １０ｇ
- イタリアンパセリ みじん切り
- １５本程度
- サラダ油
- ３０ｇ
- 塩
- 小さじ１／２
- 胡椒
- 少々
- あらびき唐辛子
- 小さじ１
- （鍋に塗る）油
- 適量
作り方
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- 1
- いわしを手開きする。
米は洗って、１５分程度水につけておく。
たまねぎはみじん切りにする
-
- 2
- 鍋に油を入れて火にかけ、たまねぎを炒める
-
- 3
- 水を切った米を加えてさらに炒める
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- 4
- ブラックカラント、塩、胡椒を加えて混ぜ、水を加え、蓋をして米を炊く
-
- 5
- 炊き上がったら、イタリアンパセリとあらびき唐辛子を加えてざっくり混ぜ、粗熱が取れるまでさます
-
- 6
- 小鍋に、サラダ油を塗り、隙間なくいわしを並べる
鍋の淵も、５ｃｍ程度の高さになるようにいわしを並べる
-
- 7
- ５のピラフを詰めて、上にもいわしを敷き詰める
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- 8
- 鍋を火にかける
-
- 9
- １０分ぐらい加熱してサイドに並べたいわしが焼けたら、ひっくり返して、両面を焼く
きっかけ
黒海地方で家庭料理を習った時に、コンロでもできると聞いたので、試してみました。
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