材料（１人分）
- 牛肉 角切り
- ５０ｇ
- ★水
- ３００ｍｌ
- ★にんにく
- １かけ
- ★しょうが
- １かけ
- ★八角
- 小さめ１個
- ナンプラー
- １５ｇ
- 砂糖
- 小さじ１／３
- 胡椒
- 少々
- コリアンダー
- １～２本
- 青ネギ
- １本
- 唐辛子
- １本
- レモン
- １／８個
- センレック ぬるま湯で戻したもの
- １人分
- フライドオニオン
- ひとつまみ
作り方
-
- 1
- 鍋に、牛肉と★の材料を加え、アクを取りながら、牛肉が柔らかくなるまで煮込む
途中、水が減ったら、その都度、お湯を加える
-
- 2
- 八角、しょうが、にんにくを取り除いてから、ナンプラー、砂糖、胡椒、レモンの半分を絞ってを加える
味を見て必要なら塩を加える（分量外）
-
- 3
- センレックを加えて、柔らかくなったら、器に入れる
-
- 4
- 青ネギは斜めに細く切る
唐辛子も種を除いて、斜めに切る
コリアンダーは食べやすい大きさに葉っぱをむしる
-
- 5
- ３を器に入れて、青ネギ、唐辛子、コリアンダー、フライドオニオン、レモン（２の残り半分）を上にのせる
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