トルコ料理★麦と豆のアラジャ・スープ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   小麦は前日から水に浸けておく

2. 2

   鍋に水（500ｍｌ）を入れて、小麦が柔らかくなるまでゆでる（かなり時間がかかります）

3. 3

   その間に、レンズ豆をゆでる。
   レンズ豆を、水に１０分程度、つけておく。
   その後、２とは別の鍋で、レンズ豆を煮る。
   柔らかくなったら、ざるで、水を切る

4. 4

   ２の小麦が柔らかくなったら、水（５００ｍｌ）を足して、スライスしたたまねぎ、ひよこ豆、レンズ豆を加える

5. 5

   たまねぎが透き通るまで煮込む

6. 6

   水分が蒸発していたら、さらに水（お湯１００ｍｌ）を追加する

7. 7

   小さなフライパンにバターと潰してみじん切りにしたにんにくを入れて、火にかける

8. 8

   にんにくの香りがたってきたら、２種類のサルチャを加えて、なじむまで炒める

9. 9

   ６に８を加えて、塩・胡椒をして、味を調え、最後に、乾燥ミントを加えて、火を止める