トルコ料理★レンズ豆とパスタのヨーグルト入りスープ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   エリシテは乾燥させた平べったいショートパスタです。
   エリシテが手に入らないときは、フィトチーネを５ｃｍ程度の長さに折って使います

2. 2

   レンズ豆を１０分ぐらい、水に浸けておく

3. 3

   小鍋にレンズ豆と水を入れて火にかけ、レンズ豆が柔らかくなったら、火を止めて、水を切る

4. 4

   別の鍋に水（５００ｍｌ）とコンソメを入れて火にかけ、沸騰したら、レンズ豆、エリシテ、ひよこ豆を入れる

5. 5

   ボウルに小麦粉、ヨーグルト、塩を入れてよく混ぜておく。
   ４が、再び沸騰したら、ボウルに少量水分をすくい取り、良く混ぜてから、鍋に戻す

6. 6

   塩を加えて、弱火にして１０分程度加熱して、水分が蒸発していたらお湯を足し、ポタージュ状の濃さに調整する。
   味を見て、必要なら塩を足す

7. 7

   小さなフライパンにバターを入れて火にかけ、バターが溶けたら、潰したにんにくを入れる。
   にんにくの香りがたってきたら、ミントを入れて火を止める

8. 8

   ６に７を加えて、さらにレモン汁を足し、さっと混ぜて、火を止める