トルコ料理★具だくさんな花嫁のスープ レシピ・作り方
材料（４～６人分）
- 赤レンズ豆
- ５０ｇ
- ブルグル 粗挽き
- ５０ｇ
- 米
- ５０ｇ
- たまねぎ
- １個
- にんにく
- ２かけ
- バター
- ３０ｇ
- スープストック（チキン）
- ８００ｍｌ
- 小麦粉
- 大さじ２
- サルチャ（トマトか赤ピーマン）
- 大さじ１
- 乾燥ミント
- 小さじ１
- サラダ油
- 大さじ２
- 水
- ６００～８００ｍｌ
- 塩
- 小さじ１程度
- 胡椒
- 少々
作り方
-
- 1
- たまねぎはみじん切りにする。にんにくはつぶして、小さく切る。レンズ豆、ブルグル、米は洗って、水につけておく
-
- 2
- 鍋にバターを入れてひにかけ、にんにくとたまねぎを加えて、しっかり炒める
-
- 3
- たまねぎが透き通ってきたら、レンズ豆、ブルグル、米を入れて、軽く炒め、スープストックを加えて、蓋をして、柔らかくなるまで煮る
-
- 4
- 小鍋に、サラダ油を入れて火にかけ、小麦粉を加えて炒める
-
- 5
- サルチャを加えて、さらに炒め、乾燥ミントを加えた後、水を少しずつ加える
※水は、６００ｍｌぐらい加えて、工程６で必要なら、追加する
-
- 6
- ５を３に入れ、塩・胡椒を加えて、かき混ぜ、沸騰したら火を止める
おいしくなるコツ
粗挽きの唐辛子をかけたり、レモンを絞ってから、食べます。（トルコ人は酸味のあるスープが好き）
きっかけ
寒くなってきて、スープが恋しくなったから。
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