鮭のレンジでかぶら蒸し レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鮭は骨をとり、2等分にし、塩少々をふり30分置く。

2. 2

   かぶは摩り下ろし、ざるに水気を切っておく。出た汁は捨てないでとっておく。

3. 3

   人参は飾り用に型を抜く。菜の花は茹で岡上げする。内輪で仰ぎ冷ます。水気を絞る。

4. 4

   卵白をあわ立て、水気をきったかぶ、薄口醤油、片栗粉を加え混ぜ合わせる。

5. 5

   耐熱容器に、①の魚をのせ、酒を振りかける。魚の上に④のかぶらをのせる。

6. 6

   ⑤にふんわりとラップし、600Wで3分加熱する。様子をみて30秒づつ加熱を追加する。

7. 7

   あんを作る。⑥から出た汁と、かぶのおろし汁と★を鍋に入れ、かき回しながら加熱する。

8. 8

   器に⑥の魚、菜の花、人参をあしらい、⑦のあんをかける。