材料（２～４人分）
- 小鯵
- ８匹
- 塩こしょう
- 適量
- 片栗粉
- 適量
- 新玉ねぎ
- １/２～１玉
- 鷹の爪
- １本
- ●酢
- １カップ
- ●三温糖（砂糖）
- 約１５０ｇ
作り方
-
- 1
- 玉ねぎはスライスに。
鷹の爪は輪切りにしておく。
-
- 2
- ●を混ぜ合わせておく。
-
- 3
- 鯵は下処理をし、塩こしょうで下味をつけて、片栗粉で衣付けする。
約１８０℃の揚げ油で揚げる。
-
- 4
- ３の油をきったら、熱いうちに２の合わせ酢をまわしかけて鯵を浸す。
１も加えて１時間～ほど置く。
（粗熱がとれたら冷蔵庫にて保存）
おいしくなるコツ
合わせ酢をよく染みこませた方が美味しいです。
我が家では２時間～１晩ほど置いています。
きっかけ
小鯵が安かったので。
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