トルコ料理☆デラウエアの葉っぱロール レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ブドウの葉っぱの付け根の部分の葉脈が固ければ切り取る

2. 2

   米を洗い、１５分程度水に浸してから、ザルにあげて水を切る。
   たまねぎ、パセリはみじん切りにする。
   レーズンも細かく切る

3. 3

   フライパンにオリーブオイルを入れて火にかけ、たまねぎを炒める。
   たまねぎが透き通ってきたら、米を入れてさらに炒める

4. 4

   米の色が変わってきたら、レーズン、パセリを加えて軽く炒めて火を止めて冷ます

5. 5

   ４を１の葉っぱで、ロールキャベツの要領で巻く。
   ※　ただし、大きさは指の太さ程度で

6. 6

   小鍋にブドウの葉を１枚敷いて、５をぎっしり敷き詰め上に落としぶた（もしくはお皿）をのせ、ひたひたよりも少し多めの水を加える

7. 7

   火にかけ、沸騰したら弱火にして１４～１６分加熱する

8. 8

   米が柔らかくなったら火を止めて、皿に盛り付け、レモンを添える