豚とキノコのから揚げ丼 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   タレの材料を小鍋に入れて、煮立てる。
   アルコール分が飛んだら、火を止める

2. 2

   豚肉に塩・胡椒を振り掛けかるくもんでから、片栗粉をまぶす。
   ナスは長さ５ｃｍ程度の輪切りにして、さらに４等分にして、水にさらす。
   蓮根は薄くスライスして、酢水につける

3. 3

   エリンギは食べやすい大きさに切る。
   舞茸も可食部のみを小房に分ける

4. 4

   うどんのふしを中温で、色が付くまで揚げて、クッキングペーパーの上で油を切る

5. 5

   次に、ナスを中温で揚げる。
   中まで火が通ったら、取り出し、クッキングペーパーの上で軽く油を切る。
   １に入れてタレを絡めてから、どんぶりに盛り付けた白飯の上へ乗せる

6. 6

   エリンギとレンコンも茄子と同様に素揚げにする
   （その後、油を切って、たれに絡めて、どんぶりに盛り付ける）

7. 7

   豚肉も表面の片栗粉を軽く落として、中温でしっかりと揚げた後、同様に、油を切って、たれに絡めて、どんぶりに盛り付ける

8. 8

   小口切りに切った青ネギを上からかけて、うどんのふしを飾る