イタリアン？焼きなす レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ナスは縦に２つ割り、そしてハーフサイズに切ります。勿論、オーブントースターのサイズに合わせてくださいね！

2. 2

   ナスに格子状の切れ目を入れます。火の通り、味の染み込み、食べやすさを考えてのコトです。
   この時、出来るだけ深めに切れ込みを入れておくと、食べやすくなります。その後、水にさらします。

3. 3

   新たまねぎの皮取ったらすりおろします。
   すりおろしているうちに外れてしまうコトがありますが、後でみじん切りして混ぜちゃいます。

4. 4

   たまねぎ（すりおろし＋みじん切り）舞茸（粗みじん切り）、オリーブオイル、塩麹、顆粒コンソメ、ガーリックをフライパンに入れて弱火で加熱します。

5. 5

   オーブントースターの付属天板にアルミホイルを敷いて、キッチンペーパーでナスの水気を拭きながら並べます。
   このキッチンペーパーを固く絞り、オイルをナスの表面に薄く塗り広げます。

6. 6

   1000ワットで5分加熱～オーブントースターによって加減してください。

7. 7

   5分焼いた状態です。オイルをぬって焼くのはパサパサになるのを防ぐためです。
   ちなみに…「焼きナス」は切れ込みを入れず、「クックパーホイル」に断面の方をつけて皮を焦げるまで焼きます。

8. 8

   そろそろ「ソース」がこんな感じ…コショウで味を整えます。

9. 9

   ７で焼けたナスにソースをのせ、チーズをのせます。
   オーブントースターで更に５分焼きます。