秋刀魚のソテー、肝ソース レシピ・作り方

作り方

1. 1

   サンマは、３枚におろして、身を２つに切り分け、塩・胡椒をする。肝（２匹分）は別にとっておく

2. 2

   にんにくはみじん切りにする。ディルは小房に分ける

3. 3

   フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて火にかける

4. 4

   にんにくの色が変わったら、ディル、１のサンマを、皮を下の向きにして入れて焼く

5. 5

   皮がパリッと焼けてきたら、サンマを裏返して、さらに焼く

6. 6

   サンマが焼けたら取り除き、フライパンに肝をつぶして入れる

7. 7

   ワインとバルサミコ酢を入れて加熱して、よく火が通ったら、塩で味を調える

8. 8

   ソースとサンマを盛り合わせる