材料（４～５人分）
- 赤レンズ豆
- ２００ｇ
- じゃがいも
- １個
- にんじん
- １本
- スープストック
- １L
- 塩
- 小さじ１～２
- 胡椒
- 少々
- （ソース）
- バター
- ３０ｇ
- 唐辛子（粗挽き）
- ５ｇ
- レモン
- 適量
作り方
-
- 1
- レンズ豆は洗って、ざるにあげて水を切る。じゃがいも、にんじんは皮をむいて、適当な大きさに切る
-
- 2
- 鍋に、レンズ豆、じゃがいも、にんじん、スープストック、塩を加えて煮込む
-
- 3
- 豆が柔らかくなったら火を止めて、ブレンダーで撹拌する
-
- 4
- 味を見て、塩・胡椒をする
-
- 5
- ソースを作る。フライパンにバターを入れて火にかけ、バターが泡立ってきたら、唐辛子を入れてさっとかき混ぜ、火を止める
-
- 6
- 食べる直前に、温めた４のスープの上に、５をかける
おいしくなるコツ
お好みで、レモンを絞って。
きっかけ
トルコ料理が食べたかったので。
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