鮭のムニエル チーズ風味のクリームソース レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鮭に塩コショウを振って下味をつけます。
   マッシュルームを使う場合はここで切っておきます。
   ●をあわせておいてください。

2. 2

   鮭に水気が多い場合はキッチンペーパーを使って水気をとってください。

3. 3

   全体を小麦粉でまぶします。

4. 4

   熱したフライパンに油とバターを入れ、鮭を皮目から焼いていきます。
   生食用の鮭は中まで火を通さないこと。がんばって皮をよく焼いて、両面は焼き目が付く程度に。

5. 5

   別の熱したフライパンにバターを加え、にんにく、マッシュルームを加えて炒め、●、マヨネーズを加え、さらにチーズを半量加えて加熱します。

6. 6

   鮭の皮目がよく焼けたら裏返して火を弱め、火を通します。
   
   ソースはチーズが完全に溶けきり、軽く煮詰めたら塩コショウで味を整え、ブラックペッパーを加えます。

7. 7

   鮭を取り出し皿にもり、残り半量のチーズを鮭にのせ、上から熱いソースをかけて完成です。

8. 8

   使ったチーズ。
   「明治グリルスライス」
   マクドナルドのチーズバーガーに挟まってるチーズに似てる。

9. 9

   11/18生食用の鮭をつかってカルボナーラ風に仕立てて見ました